黃酒生產的主要原料是米類原料和水,輔料是小麥。黃酒生產原料種類的不同和品質的優(yōu)劣涉及黃酒釀酒工藝的調整和最終黃酒的產量與質量。(一)米類原料糯米、粳米和秈米都能釀酒,也有使用黍米、粟米和玉米的,其中以糯米最好。 (共 2565 字) [閱讀本文] >>
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 黃酒生產的主要原料是米類原料和水,輔料是小麥。黃酒生產原料種類的不同和品質的優(yōu)劣涉及黃酒釀酒工藝的調整和最終黃酒的產量與質量。(一)米類原料糯米、粳米和秈米都能釀酒,也有使用黍米、粟米和玉米的,其中以糯米最好。 (共 2565 字) [閱讀本文] >>