上海市東瀕長(zhǎng)江口，是我國(guó)最大的城市，工商業(yè)十分發(fā)達(dá)、繁榮。歷史上，上海市一直屬于江蘇地域，漢代以前為吳地，唐代屬蘇州府，清代屬江蘇省。鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)后，被帝國(guó)主義列強(qiáng)定為通商口岸，商業(yè)迅速發(fā)展，成為國(guó)際大都市...[繼續(xù)閱讀]

    浙江省位于我國(guó)東海之濱，物產(chǎn)豐富。北部河道縱橫，平原廣闊，素稱“魚米之鄉(xiāng)”；西南丘陵起伏，樹(shù)木蓊郁，盛產(chǎn)山珍；沿海漁場(chǎng)密布，島嶼眾多，水產(chǎn)資源豐富。因此，歷代浙江各種食品，都十分豐富，品種繁多，風(fēng)味各異...[繼續(xù)閱讀]

    湖北省位于長(zhǎng)江中游，洞庭湖以北，為古代楚地，是連接?xùn)|部沿海地區(qū)與西部廣大內(nèi)地的中間地帶。秦始皇統(tǒng)一中國(guó)以后，楚作為地名，犯了秦始皇父親的名諱，改以荊山之“荊”稱之。后來(lái)湖北地區(qū)就多稱為荊，有時(shí)合稱荊楚。...[繼續(xù)閱讀]

    湖南，地處長(zhǎng)江中游，湘、資、沅、澧四水縱貫全境，注入洞庭湖，土地肥沃，氣候溫潤(rùn)，自然條件優(yōu)越。秦漢兩代，湖南的飲食使用原料之豐盛，烹調(diào)方法之多樣，風(fēng)味之鮮美，都是比較突出的。1972年從湖南長(zhǎng)沙市馬王堆的軑侯...[繼續(xù)閱讀]

    江西省位于長(zhǎng)江中下游交接處的南岸，負(fù)江帶湖，翠峰環(huán)立，沃野千里，風(fēng)光綺麗。居民絕大多數(shù)是漢族，其他民族很少。江西氣候溫暖，日照充足，雨量充沛，無(wú)霜期長(zhǎng)，具有亞熱帶濕潤(rùn)氣候的特點(diǎn)，加上江西河湖眾多，適宜種...[繼續(xù)閱讀]

    皖南、皖中包括江淮丘陵地區(qū)和長(zhǎng)江沖積平原。皖中與皖南隔江相望，在地理環(huán)境上，同有丘陵、山區(qū)、河湖，物產(chǎn)相似。因而兩個(gè)地區(qū)人民的飲食習(xí)俗也大體相似。皖南山區(qū)，自唐來(lái)以來(lái)，巨商富賈，歷代不乏其人。他們的豪華...[繼續(xù)閱讀]

    陜南即指漢中、安康、商洛三地區(qū)。有秦、巴山脈環(huán)抱，漢水橫貫漢中、安康兩地區(qū)。這里氣候溫和，土壤肥沃，物產(chǎn)豐富。主產(chǎn)水稻，麥、黍次之。四季蔬菜種類繁多，長(zhǎng)年花果飄香，故而漢中盆地久有“小天府”之稱。這里居...[繼續(xù)閱讀]

    川渝地區(qū)地處長(zhǎng)江上游，原為四川省，為古巴蜀地，川東地區(qū)現(xiàn)為重慶市。川渝地區(qū)天寶物豐，地杰人靈，山奇水麗，味美食精，素有“天府之國(guó)”稱謂，又有“食在中國(guó)，味在四川”之說(shuō)。成都市被聯(lián)合國(guó)教科文組織授予“美食...[繼續(xù)閱讀]

    漢族是云南人口最多的民族。云南地處西南邊陲，為青藏高原的南延部分，是一個(gè)高原山區(qū)省份。云南既有盆地、河谷，又有海拔高低不一的山地和牧場(chǎng)，形成了不同的氣候帶，適宜于各種農(nóng)作物的生長(zhǎng)，擁有多種可食的野生植物...[繼續(xù)閱讀]

    位于云貴高原東部的貴州省，山川秀麗，物產(chǎn)豐富。生活著漢、苗、布依、侗、水、仡佬、土家、瑤、彝、回等十多個(gè)民族，世世代代共同開(kāi)發(fā)建設(shè)了這富饒的高原。同時(shí)，他們也在不斷地創(chuàng)造和發(fā)展著各自的文明，以他們悠久的...[繼續(xù)閱讀]