(1)麥芽是大麥或其它谷類的種子經(jīng)過發(fā)芽并隨后進行干燥而成的。(2)麥芽提取物是在溫度不超過55℃時蒸發(fā)麥芽水浸出物而得到的物質(zhì),其完全含有從麥芽中得到的不低于700g/kg的總固形物。其淀粉酶活動須保證10g提取物在溫度40℃、...[繼續(xù)閱讀]

    (1)(a)(Ⅰ)肉是指牛、水牛、綿羊、豬、山羊、鹿、兔、野兔、禽類的整個或部分胴體,包括其可食用的內(nèi)臟,通常供人類食用。不包括未出生動物的胴體或部分胴體。(Ⅱ)本標準中的“Poultry(禽類)”是指通常供人類食用的家禽、鴨、鵝...[繼續(xù)閱讀]

    (1)(a)罐裝肉制品系指用一種或多種肉類經(jīng)過適當加工處理制成的,適合人類食用的產(chǎn)品。該產(chǎn)品可包含或不含其它食品、糖、鹽、氯化鉀、亞硝酸鹽、在標準A10中列出的歸屬于第Ⅱ組的磷酸鹽(其含量以磷計算不超過1.3g/kg)、調(diào)味品、...[繼續(xù)閱讀]

    (1)微生物標準。當用本標準條款(2)規(guī)定的方法檢測時,25g凍青蛙腿中不得檢出沙門氏菌。(2)沙門氏菌微生物分析方法采用AS1766《食品微生物檢測方法》中的澳大利亞標準方法。對每份含有不少于100g青蛙腿的5份樣品進行檢測時,只有當...[繼續(xù)閱讀]

    1.解釋本標準中“肉餡餅”指全部或大部分裝有熟過的肉糊的餡餅,但不包括香腸卷或酥皮餡餅?！叭夂褪卟损W餅”指全部或部分裝有熟過的肉糊或蔬菜餡的餡餅,但不包括香腸卷或酥皮餡餅?！笆卟恕卑⒐健?.關于成分的要求(...[繼續(xù)閱讀]

    (1)魚是指通常用于人類食用的魚或其一部分,包括甲殼動物或軟體動物。(2)鮮魚或冷藏魚是指其溫度未降至-1℃以下的魚。(3)(a)冷凍魚是指溫度保持在-1℃以下的魚。(b)冷凍魚允許含有(Ⅰ)含量不超過1.3g/kg的標準A10Ⅱ組中規(guī)定的磷酸鹽...[繼續(xù)閱讀]

    (1)(a)罐裝魚制品是指由魚或熏魚或熏制調(diào)味魚加工的制品,采用密封包裝,并且經(jīng)過熱力殺菌處理以防止腐敗。(b)除去魚醬或魚糊以外的罐裝魚制品(Ⅰ)應含有不低于510g/kg的魚;(Ⅱ)可以含有(A)其它食品、醋酸、檸檬酸和水;(B)不超過2...[繼續(xù)閱讀]

    (1)(a)本法規(guī)內(nèi),除另有意義外(Ⅰ)“蛋”指人類通常食用的任何禽類的蛋;(Ⅱ)“液態(tài)蛋”指去殼的整個蛋體。該術(shù)語適用于冷凍或冷藏的制品,但不包括加水復原的干蛋;(Ⅲ)“液態(tài)蛋黃”指盡可能將蛋清充分分離出去的卵黃;(Ⅳ)“液態(tài)...[繼續(xù)閱讀]

    (1)采用化學脫皮的蔬菜可含有磷酸氫二銨和總量不超過0.7mg/kg的表面活性劑2-乙基己基磺酸鈉或(和)十二烷基苯磺酸鈉。(2)從屬于(2A)(b)節(jié),去皮生土豆,無論是整的還是片的,都可含有不高于50mg/kg的二氧化硫。(2A)(a)去皮生土豆,無論整的...[繼續(xù)閱讀]

    (1)(a)罐裝番茄是由清潔、完好、成熟的番茄生產(chǎn)的產(chǎn)品,用密封容器包裝,并經(jīng)熱殺菌,可防止腐敗。(b)罐裝番茄可含有(Ⅰ)糖、鹽、番茄汁或番茄醬;(Ⅱ)當罐裝番茄pH低于4.5時,可含乳酸鏈球菌素;(Ⅲ)不高于350mg/kg的氯化鈣、硫酸鈣或檸...[繼續(xù)閱讀]