1.6.1　氣相色譜-質(zhì)譜檢測法氣相色譜及其聯(lián)用技術主要檢測蜂蜜中的揮發(fā)性成分,由于不同植物來源的蜂蜜或摻加了不同物質(zhì)的假蜂蜜含有不同揮發(fā)性成分,從而可判定其植物來源、產(chǎn)地或者是否摻假。Aliferis等運用頂空固相微萃取...[繼續(xù)閱讀]

    1.7.1　核磁共振技術簡介核磁共振技術(Nuclear Magnetic Resonance Spectroscopy, NMRS)是基于原子尺度的量子磁物理性質(zhì)。具有奇數(shù)質(zhì)子或中子的核子,具有內(nèi)在的性質(zhì):核自旋、自旋角動量。核自旋產(chǎn)生磁矩;NMR觀測原子的方法,是將樣品置于外加...[繼續(xù)閱讀]

    1.8.1　紅外光譜檢測法紅外光譜檢測技術包括近紅外和中紅外光譜,是蜂蜜質(zhì)量控制和摻假鑒別中常用的檢測手段。其原理是利用模式識別技術對真蜂蜜和摻假蜂蜜中以糖類為主的化學成分獲得的不同光譜數(shù)據(jù)進行分析。2001年,Sivak...[繼續(xù)閱讀]

    1.9.1　差熱分析方法(DSC)DSC是根據(jù)純蜂蜜和摻假糖漿具有不同的熱力學特征,一是測定摻假蜂蜜的熱力學特征參數(shù),如玻璃化溫度(Tg)、熔化焓(ΔH)和比熱容(ΔCp)具有不同的溫度范圍,分別是-45℃～-39℃、40℃～90℃和(100～200)℃～(180～22...[繼續(xù)閱讀]

    蜂膠是蜜蜂從植物芽孢或樹干上采集的樹脂(樹膠),混入其上腭腺、蠟腺的分泌物加工而成的一種具有芳香氣味的膠狀固體物。近代研究證明,蜂膠所含有的豐富而獨特的生物活性物質(zhì),使其具有抗菌、消炎、止癢、抗氧化、增強免疫、...[繼續(xù)閱讀]

    周萍等采用液相色譜方法研究了來自我國不同地區(qū)的56個蜂膠指紋圖譜,并對楊樹膠和蜂膠進行了指紋圖譜的檢測,通過分區(qū)比較兩者之間的差異,建立了一種蜂膠摻假檢測方法。1:河南安陽;2:安徽和縣;3:湖北老河口;4:江蘇六合;5:浙江縉...[繼續(xù)閱讀]

    《蜂膠中楊樹膠的檢測方法　反相高效流相色譜法》(GH/T 1081—2012)以水楊苷作為摻假檢測的特征標志物。檢測原理:水楊苷廣泛存在于楊屬和柳屬植物的芽、葉子和樹皮中,蜜蜂在采集楊屬植物樹脂以及蜂巢內(nèi)傳遞這些樹脂加工成蜂膠...[繼續(xù)閱讀]

    蜂王漿是工蜂咽下腺和上顎腺分泌的一種乳白色、淡黃色或橙色漿狀物質(zhì),主要用于飼喂蜂王和蜂幼蟲。蜂王漿中含有人體必需的各種氨基酸和豐富的維生素,以及無機鹽、有機酸、酶、激素等多種生物活性物質(zhì)等。蜂王漿是養(yǎng)蜂生產(chǎn)...[繼續(xù)閱讀]

    優(yōu)等品蜂王漿的水分應小于67.5%,而合格品的蜂王漿的水分應小于69%。測定蜂王漿水分一般采用減壓加熱干燥法,這與食品安全國家標準《食品中水分的測定》(GB 5009.3—2010)類似。取蜂王漿試樣約0.5 g ,置于已干燥至恒重的稱量瓶中,精...[繼續(xù)閱讀]

    摻有滑石粉的蜂王漿色淡蒼白,比重增加,用1 g蜂王漿溶解在10 mL 1% NaOH溶液中,搖勻靜置后,會產(chǎn)生白色沉淀物。...[繼續(xù)閱讀]