(一)碘值的測定用溴化碘與樣品中含不飽和烴化合物起加成反應,然后用硫代硫酸鈉標準溶液滴定過剩的溴化碘和碘分子。通過計算起加成反應所消耗的溴化碘,即相當于硫代硫酸鈉標準溶液的體積,計算出碘值(碘值是指100g樣品中所吸...[繼續(xù)閱讀]

    轉基因生物(GeneticallyModifiedOrganism,GMO)是指利用基因工程技術改變基因結構成分的植物、動物與微生物。轉基因食品就是利用上述的轉基因生物(包括植物、動物和微生物)加工而成的食品或食品添加劑。1994年第一個投入商品化種植的...[繼續(xù)閱讀]

    中國對轉基因改良(GMO)及其產(chǎn)品的安全性管理十分重視,相繼出臺了有關管理條例和管理辦法;1993年12月24日,國家科委頒布了《基因工程安全管理辦法》;1996年7月10日農(nóng)業(yè)部頒布了《農(nóng)業(yè)生物基因工程安全管理實施辦法》,并于1996年11月...[繼續(xù)閱讀]

    2011年9月,歐盟法院(TheCourtofJusticeoftheEuropeanUnion,CJEU)發(fā)布79/11號(C-442/09)決議“HoneyandfoodsupplementscontainingpollenderivedfromaGMOarefoodstuffsproducedfromGMOswhichcannotbemarketwithoutpriorauthorisation(含有轉基因生物花粉的蜂蜜與食品添加劑是來源于轉基因生...[繼續(xù)閱讀]

    蜂蜜是昆蟲蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜,中國大部分地區(qū)均有生產(chǎn)。蜂蜜是一種營養(yǎng)豐富的天然滋養(yǎng)食品,也是最常用的滋補品之一,在世界各國得到廣泛的認可。根據(jù)來源,蜂蜜可分為天然蜜和甘露蜜,天然蜜就...[繼續(xù)閱讀]

    對于蜂蜜中轉基因成分檢測的首選方法是聚合酶鏈式反應(PolymeraseChainReaction,PCR),首先進行轉基因成分的篩選檢測,確定蜂蜜樣品中是否含有轉基因植物花粉。對于篩檢為陽性的檢測結果,必須要確定轉基因植物為何種品系,同時還要考...[繼續(xù)閱讀]

    過敏反應,又稱變態(tài)反應,是指機體通過各種途徑接受某種抗原刺激并產(chǎn)生初次應答后,再次接觸相同變態(tài)反應原刺激時,發(fā)生的組織或器官甚至全身性的強烈反應,從而引起各式各樣的生理功能紊亂或特定組織損傷為主的特異性免疫應答...[繼續(xù)閱讀]

    蜂蜜作為一種天然的保健飲品,具有增強免疫及美容的功效,近年來受到了不同年齡人群的青睞,雖然目前因食用蜂蜜而導致過敏癥狀的例子少有發(fā)現(xiàn),但隨著如今加工工藝的不斷發(fā)展,蜂蜜中是否含有能夠引起人類過敏癥狀的食物成分也...[繼續(xù)閱讀]

    目前用于食品過敏原檢測的方法有很多種,按檢測原理可分為:基于過敏原蛋白的檢測方法,包括酶聯(lián)免疫吸附技術(ELISA)、免疫擴散技術和化學發(fā)光免疫分析技術;基于過敏原DNA的檢測方法,包括聚合酶鏈式反應技術量子點熒光標記技術...[繼續(xù)閱讀]

    酶聯(lián)免疫吸附技術(ELISA)是在酶標免疫原理基礎上發(fā)展起來的,用酶標記抗體或抗抗體進行抗原抗體反應,并以酶作用底物后的顯色深淺來體現(xiàn)待測樣品中抗原或抗體的含量。目前商業(yè)產(chǎn)品中過敏原蛋白的檢測大多采用ELISA試劑盒。但是...[繼續(xù)閱讀]