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五、浸麥中的化學(xué)添加劑
啤酒工藝學(xué)

        在浸麥過程中是否可以添加堿性物質(zhì)、甲醛等,目前存在加與不加兩種觀點(diǎn)。不添加堿性物質(zhì)的觀點(diǎn)是擔(dān)心損傷了麥粒和基于食品安全的原因。不過,也有人認(rèn)為,添加堿性物質(zhì)有利于麥粒的萌發(fā)。堿性添加物質(zhì)包括飽和石灰乳(常用    （共 512 字）     [閱讀本文] >>

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五、浸麥中的化學(xué)添加劑 - 啤酒工藝學(xué)
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五、浸麥中的化學(xué)添加劑
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        在浸麥過程中是否可以添加堿性物質(zhì)、甲醛等,目前存在加與不加兩種觀點(diǎn)。不添加堿性物質(zhì)的觀點(diǎn)是擔(dān)心損傷了麥粒和基于食品安全的原因。不過,也有人認(rèn)為,添加堿性物質(zhì)有利于麥粒的萌發(fā)。堿性添加物質(zhì)包括飽和石灰乳(常用    （共 512 字）     [閱讀本文] >>

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