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八、產(chǎn)酯酵母
小曲白酒生產(chǎn)

        目前,某些小曲白酒存在香氣不足及后味較淡這兩大缺點。若在小曲白酒生產(chǎn)中引入產(chǎn)酯酵母,則不失為符合科學(xué)的明智之舉,以彌補上述的不足。實際上,產(chǎn)酯酵母應(yīng)用于白酒生產(chǎn),早在20世紀(jì)60年代即已取得成效。現(xiàn)將幾十年來的有關(guān)    （共 6791 字）     [閱讀本文] >>

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