在淀粉或蔗糖被酶或酸作用時,除產生葡萄糖與麥芽糖外,按工藝條件不同,還會產生一部分多糖,如麥芽三糖、麥芽四糖、潘糖、低聚麥芽糖、低聚果糖等。這種多糖加氫后,可以得到相應的多糖醇。多糖醇由于沒有還原端,在人體內不 (共 301 字) [閱讀本文] >>
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 在淀粉或蔗糖被酶或酸作用時,除產生葡萄糖與麥芽糖外,按工藝條件不同,還會產生一部分多糖,如麥芽三糖、麥芽四糖、潘糖、低聚麥芽糖、低聚果糖等。這種多糖加氫后,可以得到相應的多糖醇。多糖醇由于沒有還原端,在人體內不 (共 301 字) [閱讀本文] >>