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三、脂類
蝦加工與利用

        對蝦脂肪含量約占1.5%,是典型的高蛋白、低脂肪型食品。研究發(fā)現(xiàn),野生對蝦體內(nèi)含有的脂肪酸種類,尤其是高不飽和脂肪酸的種類多于養(yǎng)殖蝦,野生蝦比養(yǎng)殖蝦有較高水平的n-3族和較低水平的n-6族不飽和脂肪酸,且野生蝦(n-3)/(n-6)族脂肪    （共 1586 字）     [閱讀本文] >>

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三、脂類 - 蝦加工與利用
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三、脂類
蝦加工與利用

        對蝦脂肪含量約占1.5%,是典型的高蛋白、低脂肪型食品。研究發(fā)現(xiàn),野生對蝦體內(nèi)含有的脂肪酸種類,尤其是高不飽和脂肪酸的種類多于養(yǎng)殖蝦,野生蝦比養(yǎng)殖蝦有較高水平的n-3族和較低水平的n-6族不飽和脂肪酸,且野生蝦(n-3)/(n-6)族脂肪    （共 1586 字）     [閱讀本文] >>

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