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第十四節(jié) 酸度調節(jié)劑
冷凍飲品

        一、常用酸味劑酸度調節(jié)劑(acidityregular)是用于控制pH或調節(jié)產(chǎn)品酸堿度的食品添加劑?？煞譃樗嵛秳?、堿性劑和緩沖劑三類。冷飲中常用的主要是酸味劑,如檸檬酸、蘋果酸、乳酸、酒石酸等。檸檬酸最為常用,檸檬酸酸味柔和、爽口    （共 1580 字）     [閱讀本文] >>

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第十四節(jié) 酸度調節(jié)劑 - 冷凍飲品
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