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三、低酸度酒精陽(yáng)性乳的利用價(jià)值
現(xiàn)代乳品工業(yè)

        從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、細(xì)菌衛(wèi)生指標(biāo)、冷熱穩(wěn)定性及產(chǎn)生酒精試驗(yàn)陽(yáng)性的原因上看,低酸度酒精陽(yáng)性乳均符合食用和加工的要求。低酸度酒精陽(yáng)性乳是完全可以加工利用的牛乳,應(yīng)采取綜合評(píng)定加以利用,以減少乳牛場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)損失。研究表明,利    （共 290 字）     [閱讀本文] >>

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