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二、低酸度酒精陽(yáng)性乳的特性
現(xiàn)代乳品工業(yè)

        陳有亮等(1996)以正常乳做對(duì)照,對(duì)低酸度酒精陽(yáng)性乳的營(yíng)養(yǎng)成分、雜菌數(shù)和其對(duì)酒精、冷熱及離子的穩(wěn)定性進(jìn)行了測(cè)定和試驗(yàn)。結(jié)果表明,低酸度酒精陽(yáng)性乳的營(yíng)養(yǎng)成分、雜菌數(shù)和對(duì)冷熱的穩(wěn)定性均與正常乳相同,僅是對(duì)酒精的穩(wěn)定性    （共 3230 字）     [閱讀本文] >>

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