很多野菜都可以鮮食的,但也有很多野菜具有苦澀味道,野菜的澀味是由其所含的單寧產(chǎn)生的,苦味多由生物堿、甙類等所引起,此外,一些野菜所含的生物堿、非蛋白氨基酸、肽、酚類及其衍生物、腈甙和氫氰酸等成分具有微毒 (共 882 字) [閱讀本文] >>
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 很多野菜都可以鮮食的,但也有很多野菜具有苦澀味道,野菜的澀味是由其所含的單寧產(chǎn)生的,苦味多由生物堿、甙類等所引起,此外,一些野菜所含的生物堿、非蛋白氨基酸、肽、酚類及其衍生物、腈甙和氫氰酸等成分具有微毒 (共 882 字) [閱讀本文] >>