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 淀粉經(jīng)酸水解完全糖化的最終產(chǎn)物為葡萄糖,而經(jīng)不完全糖化的產(chǎn)物,其糖分組成為葡萄糖、麥芽糖、低聚糖、糊精等,稱為淀粉糖漿。以玉米為原料生產(chǎn)的這種糖漿也叫玉米糖漿。酸法制造淀粉糖已有100多年的歷史。(一)種類淀粉的水 (共 1112 字) [閱讀本文] >>