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十二、穩(wěn)定和凝固劑
罐頭工業(yè)

十二、穩(wěn)定和凝固劑圖片（共2張） :
十二、穩(wěn)定和凝固劑

        穩(wěn)定和凝固劑是使食品結(jié)構(gòu)安定或使食品組織結(jié)構(gòu)不變,增強(qiáng)粘性固形物的一類(lèi)物質(zhì)。在罐頭中應(yīng)用的乙二胺四乙酸二鈉則主要是通過(guò)其對(duì)金屬離子的螯合作用,消除不良影響而提高食品的穩(wěn)定性。1.乙二胺四乙酸二鈉(Disodiumethylened    （共 906 字）     [閱讀本文] >>

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