酸價指中和1g油脂中游離脂肪酸所需氫氧化鉀的毫克數(shù)。酸價作為油脂品質好壞的重要檢測項目之一,除個別油種由于油料中游離脂肪酸含量較高而導致酸價較高外,其他油脂的酸價過高則說明油脂發(fā)生了氧化酸敗。引起食用植物油酸 (共 1007 字) [閱讀本文] >>
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 酸價指中和1g油脂中游離脂肪酸所需氫氧化鉀的毫克數(shù)。酸價作為油脂品質好壞的重要檢測項目之一,除個別油種由于油料中游離脂肪酸含量較高而導致酸價較高外,其他油脂的酸價過高則說明油脂發(fā)生了氧化酸敗。引起食用植物油酸 (共 1007 字) [閱讀本文] >>