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七、大豆組織蛋白的HACCP體系
大豆功能性組分分離與加工

        危害分析是分析生產(chǎn)過(guò)程中的每個(gè)加工步驟,識(shí)別可能對(duì)人體造成危害的一些因素。組織化大豆蛋白加工過(guò)程中主要的危害來(lái)源有生物、化學(xué)和物理等方面。生物性危害包括致病菌、霉菌等,容易對(duì)人體健康造成傷害,引發(fā)食源性感染    （共 265 字）     [閱讀本文] >>

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