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一、堿溶酸沉法
大豆功能性組分分離與加工

一、堿溶酸沉法圖片（共1張） :
一、堿溶酸沉法

        稀堿溶液能溶解大部分低溫脫脂豆粕中的蛋白質(zhì)。用稀堿液將低溫脫脂豆粕浸提后,采用離心分離的方法去除豆粕中的以多糖和一些殘留蛋白質(zhì)為主的不溶性物質(zhì),然后用酸把浸出液的pH值調(diào)至4.5左右時(shí),使蛋白質(zhì)處于等電點(diǎn)狀態(tài)而凝集    （共 4530 字）     [閱讀本文] >>

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一、堿溶酸沉法 - 大豆功能性組分分離與加工
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