豆類分離蛋白;功能特性;組織化蛋白;產(chǎn)品特性...[繼續(xù)閱讀]

    花生球蛋白;丙二醛;氧化;多酚;改善作用...[繼續(xù)閱讀]

    高粱淀粉;微觀結(jié)構(gòu);理化性質(zhì)...[繼續(xù)閱讀]

    蓮藕淀粉;玉米淀粉;藕節(jié);兒茶素;多酚;理化特性;體外消化特性...[繼續(xù)閱讀]

    玉米淀粉;杜仲精油;中藥粉末精油;應(yīng)用研究...[繼續(xù)閱讀]

    綠豆酸漿;加工工藝;發(fā)酵;氨基酸;有機(jī)酸...[繼續(xù)閱讀]

    紫甘薯全粉;擠壓膨化;品質(zhì)特性;加工適用性...[繼續(xù)閱讀]

    模擬消化;小扁豆;多酚;黃酮;花青素;抗氧化能力...[繼續(xù)閱讀]

    大米蛋白;黃嘌呤氧化酶抑制肽;酶解;生物活性...[繼續(xù)閱讀]

    稻谷儲(chǔ)藏;陳化;風(fēng)味物質(zhì);酶活力;揮發(fā)性化合物;提取...[繼續(xù)閱讀]