編碼CNS01.301;INS501i化學結構K2CO3　　　　相對分子質量138.21(無水物)K2CO3·1½H2O　　　165.23(水合物)性狀有無水物或含1.5水分子的結晶品。無水物為白色粒狀粉末,水合物為白色透明小晶體或顆粒。無臭,有強堿味,在空氣中易吸濕潮解...[繼續(xù)閱讀]

    別名重碳酸鉀、酸式碳酸鉀編碼CNS01.307;INS501ii化學結構KHCO3　　　相對分子質量100.11性狀無色透明單斜棱晶或白色顆粒狀粉末。無臭,味咸,相對密度2.17。在空氣中穩(wěn)定,在100～120℃時分解為碳酸鉀、水和二氧化碳。溶于水(1g溶于2.8m...[繼續(xù)閱讀]

    別名苛性鉀編碼CNS01.203;INS525化學結構KOH　　　　相對分子質量56.11性狀白色或近乎白色的小球、薄片、棒狀、熔塊,或其他形狀,暴露于空氣中時易吸收二氧化碳和水分并潮解生成碳酸鉀。有強堿性。1g溶于1mL水、約3mL乙醇以及約2.5...[繼續(xù)閱讀]

    別名　醋酸鈉編碼　CNS00.013;INS262;GBS0851;FEMA3024化學結構C2H3NaO2.nH2O(n=3或0)相對分子質量　　136.08(三水物)　　　　　　　　82.03(無水物)性狀　無色透明單斜晶系棱柱狀結晶或白色結晶性粉末,無臭或稍帶醋氣味,略苦,于干燥濕熱空氣中...[繼續(xù)閱讀]

    別名純堿、蘇打編碼CNS01.302;INS500i化學結構Na2CO3　相對分子質量　106.00(無水物)　　　　　　　　　　　124.00(一水物)　　　　　　　　　　　286.14(十水物)性狀有無水物和一水物或十水合物之不同。為無色結晶或白色顆粒,或結晶性...[繼續(xù)閱讀]

    別名檸檬酸二氫鈉編號CNS01.306;INS331i化學結構C6H7NaO7　　相對分子質量　214.11性狀白色顆粒晶體或結晶性粉末,味咸,微酸,無臭。熔點200℃,高于310℃時分解。在潮濕空氣中輕微潮解。易溶于水,幾乎不溶于乙醇。10%水溶液的pH為3.4～3....[繼續(xù)閱讀]

    別名倍半堿編碼CNS01.305;INS500iii化學結構Na2CO3·NaHCO3·2H2OC2HO6Na3·2H2O　　相對分子質量　226.03性狀白色針狀結晶、片狀或結晶性粉末,不易風化。易溶于水,在水中的溶解度,0℃時為13%,100℃時為42%。水溶液呈堿性,其堿性比碳酸鈉弱。功能...[繼續(xù)閱讀]

    編碼CNS01.111;INS334化學結構C4H6O6　　相對分子質量　150.09性狀為無色透明結晶或白色精細到顆粒性結晶狀粉末,無臭。在空氣中穩(wěn)定,無吸濕性。味酸,酸味強度為檸檬酸的1.2～1.3倍,口感稍澀。灼燒時有焙燒砂糖的臭氣。具金屬離子螯合...[繼續(xù)閱讀]

    編碼CNS01.103;INS334化學結構C4H6O6　　相對分子質量　150.09性狀為無色結晶或白色結晶性粉末。無臭,味酸,酸味強度與L(+)-酒石酸同。易溶于水(18.48/100mL,20℃),溶解度比L(+)-酒石酸低。微溶于乙醇。0.3%水溶液的pH為2.4,溶液無旋光性。功能...[繼續(xù)閱讀]

    別名檸檬酸三鉀編碼CNS01.304;INS332ii化學結構C6H5O7K3·H2O　　　相對分子質量324.41性狀透明晶體或白色顆粒狀粉末,無臭,味咸,有清涼感,在空氣中易吸濕潮解。1g溶于約0.5mL水中,可溶于甘油,幾乎不溶于乙醇。功能作用酸度調節(jié)劑、營養(yǎng)強...[繼續(xù)閱讀]