澳門的壽衣業(yè)在這半個(gè)世紀(jì)來說沒有甚麼大變化。因?yàn)榘拈T的壽衣店一直維持在一、兩間左右。至今為止,本澳祇餘下一家壽衣店。本來,在六十年代前,澳門是有兩間壽衣店的,兩間壽衣店的東主是親戚關(guān)係,其中一間沒有繼續(xù)經(jīng)營(yíng),現(xiàn)...[繼續(xù)閱讀]

    昔日的早餐,多以茶為主。很多人一碗白飯加兩碟小菜,或一個(gè)叉燒包,有如廣州傳統(tǒng)茶客的“一盅兩件”;老人或添一杯白酒,自斟自飲,一邊閱讀當(dāng)日的報(bào)紙或聽新聞?，F(xiàn)在社會(huì)發(fā)展了,生活節(jié)奏加快,因而在澳門華人的家庭裏,一家人坐...[繼續(xù)閱讀]

    由於澳門的面積不太大,因此,不論是華人、華僑或葡萄牙人(包括土生葡人),大多數(shù)的學(xué)生、上班人士或長(zhǎng)者,也能回家吃午餐。午餐餸菜的款式比早餐豐富及講究,但仍是以“易煮、快吃”為前提。在華人的家庭中,以一碗白飯作為午餐...[繼續(xù)閱讀]

    澳門人的晚餐,一般菜式比早、午兩餐豐富多樣,烹製也較講究。不論是華人、華僑還是葡萄牙人,都會(huì)把晚餐作為一日三餐之最,認(rèn)真對(duì)待。一些節(jié)慶日的大餐,也都是安排在晚餐進(jìn)行。華人、華僑一般以米飯為主食,多在菜式上作文章...[繼續(xù)閱讀]

    很多華人也有加餐的習(xí)慣,大多是下午三時(shí)至五時(shí)進(jìn)“下午茶”,或晚上臨睡前食宵夜,吃的大多是一些小食。而華僑及葡萄牙人則大多無此習(xí)慣。...[繼續(xù)閱讀]

    包括中西傳統(tǒng)節(jié)日如春節(jié)、元宵、端午、中秋、冬至以及聖誕、復(fù)活節(jié)、葡國日等,喜慶日有生日、婚禮等,食品各有特色,不少依然保留至今。如春節(jié)華人的傳統(tǒng)食品年糕、煎堆、油角、茶素中,年糕至今仍保留;還有其他糕類如發(fā)(鬆...[繼續(xù)閱讀]

    澳門的特色小食種類繁多,傳統(tǒng)型的如龍鬚糖、鷄髀糖、杏仁餅、老婆餅之類,西式的有威化餅、曲奇餅;還有油炸類春捲、薯片、魷魚鬚等;街邊小食則有牛雜、豆腐花等,五花八門,和這座現(xiàn)代化的城市形成強(qiáng)烈的反差。常見的品種有...[繼續(xù)閱讀]

    澳門的土生葡萄牙人秉承著歐洲人那種享受型的生活模式,對(duì)於三餐的飲食方式極為注重。其中晚餐最受重視。在中上收入的家庭,一般在晚餐前都會(huì)喝些甜酒,如車?yán)孀泳?、砵酒等較為名貴的餐酒;並且會(huì)進(jìn)食一兩塊自己焗製的餅、馬...[繼續(xù)閱讀]

    湯類:米粉蝦湯——這是在中餐的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的,由米粉和蝦湯製成。海鮮類:鹹蝦醬,主教蟹,番木瓜蟹和釀蟹蓋。這是四種海鮮食品。其中特別值得一提的是鹹蝦醬。它有兩種書寫形式:balichao或balachao。這是用磨碎的小蝦加鹽製成...[繼續(xù)閱讀]

    下午茶大餐在澳門曾經(jīng)盛極一時(shí),茶餐的豐盛與否則視家庭環(huán)境而定,它可以代表個(gè)人甚至家庭的社會(huì)地位。這一階層的人不需要按一般的上班時(shí)間工作,其食物內(nèi)容之豐富,非一般家庭所能負(fù)擔(dān)。同時(shí),亦是土生葡萄牙人大顯烹調(diào)技術(shù)的...[繼續(xù)閱讀]