面包生產(chǎn)方法
中華烘焙食品

        面包的生產(chǎn)方法很多,制作工藝不盡相同,最重要的區(qū)別是面包的攪拌及發(fā)酵的方法,而整形后的工序大同小異。采用哪種方法,要根據(jù)工作環(huán)境、原料品質(zhì)和設(shè)備條件決定。目前經(jīng)常使用的方法有一次發(fā)酵法、二次發(fā)酵法、三次發(fā)酵法    （本文共 146 字 ）     [閱讀本文] >>