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(2)酒的科學(xué)制作法
中國(guó)酒文化應(yīng)用

        從科學(xué)理論上講,酒是含有酒精即乙醇的飲料,各種各樣的酒,根據(jù)制作方法,大致可分為釀造酒與蒸餾酒兩大類。但無(wú)論哪一類酒,它們所含的酒精,都是由糖類(如葡萄糖、麥芽糖等)經(jīng)過(guò)酵母菌的發(fā)酵才產(chǎn)生的。野生的水果中含有糖,一    （本文共 809 字 ）     [閱讀本文] >>

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