公元前221年，秦王嬴政統(tǒng)一了中國(guó)，結(jié)束了春秋戰(zhàn)國(guó)以來(lái)幾百年的分裂局面，史稱始皇。秦始皇接受丞相李斯的建議，除秦記、醫(yī)藥、卜筮、種植之書(shū)外皆燒之。酒的制造與使用屬于醫(yī)藥書(shū)類，自然也就保存了下來(lái)。由于秦王朝的...[繼續(xù)閱讀]

    秦漢三國(guó)時(shí)代中國(guó)飲食文化的發(fā)達(dá)，首先應(yīng)歸功于漢代中西飲食文化的交流。這里的西指的是西域。漢武帝時(shí)，張騫通西域，開(kāi)辟了絲綢之路，西域諸國(guó)的飲食原料和烹飪技法也源源不斷地流入中國(guó)。葡萄、石榴、芝麻、胡桃、西...[繼續(xù)閱讀]

    羅貫中筆下的《三國(guó)演義》中有許多著名菜肴，包涵著濃重的文化色彩。通過(guò)這些著名的菜肴，三國(guó)風(fēng)云人物又出現(xiàn)在我們眼前，在餐桌上各領(lǐng)風(fēng)騷?！稞堷P呈祥周瑜為取荊州，以孫權(quán)之妹為劉備續(xù)弦做借口，拘禁劉備，未料弄假...[繼續(xù)閱讀]

    兩晉南北朝時(shí)期，主食為稻米、小麥。在面食烹飪工藝方面出現(xiàn)了很多變化，西晉束皙的《餅賦》提到新出的面食有安干、柜妝、豕耳、狗舌、劍帶、案盛、倍住、髓燭等名目。它們有的由普通百姓發(fā)明，有的從外族傳入中原。《...[繼續(xù)閱讀]

    地理環(huán)境以及其他社會(huì)歷史原因使中國(guó)的農(nóng)牧業(yè)之間有著比較明顯的分界，牧區(qū)飲食與農(nóng)區(qū)飲食也截然不同。魏晉南北朝時(shí)期，以“五胡”為代表的少數(shù)民族大量?jī)?nèi)遷，在和漢族雜居的過(guò)程中逐漸開(kāi)始從事農(nóng)耕生產(chǎn)，走上了農(nóng)業(yè)化...[繼續(xù)閱讀]

    隋唐五代時(shí)期，人們的主要食物在南方為稻米，北方為粟麥。南方人食稻米以蒸煮米飯為主，烹飪工藝比較單一。北方人以粟米煮粥，碾米麥做干食，為通常食物，小麥為優(yōu)良食物，多磨面作餅，有蒸餅、湯餅、煎餅以及胡餅等。...[繼續(xù)閱讀]

    1.發(fā)達(dá)的城市飲食業(yè)隋唐時(shí)期城市飲食業(yè)更趨發(fā)達(dá)。唐代都城長(zhǎng)安，有東西二市，一百二十個(gè)行業(yè)，各行業(yè)在市內(nèi)分布集中，食肆鱗次櫛比，街道車(chē)水馬龍，市場(chǎng)繁盛。除京都外，還有許多內(nèi)地城市如蘇州、佛山、成都等，港口城市...[繼續(xù)閱讀]

    唐朝國(guó)家強(qiáng)盛，經(jīng)濟(jì)繁榮，在中國(guó)古代是空前的，在當(dāng)時(shí)的世界上也是僅有的。在這個(gè)基礎(chǔ)上，承襲六朝并突破六朝的唐文化，博大精深、輝煌燦爛。唐文化吸引著四方諸國(guó)人民，唐代因此而成為中外文化交流的極盛時(shí)代。摩羯紋...[繼續(xù)閱讀]

    1.文人嗜酒八仙中嗜酒最著名的當(dāng)然還是李白。李白在42歲時(shí)，由道士吳筠推薦，到了長(zhǎng)安，唐玄宗李隆基命他供奉翰林。有一次李白與酒友醉倒市中，恰巧皇上心有所感，詔李白作樂(lè)章，李白揮筆即成，婉麗精切，皇上大加贊賞。...[繼續(xù)閱讀]

    宋代飲食文化有很大發(fā)展。北宋統(tǒng)一后，首都汴京是南北飲食技術(shù)的交流中心。南宋時(shí)北方人大量南遷，汴京的飲食業(yè)也涌入杭州等地，南北飲食業(yè)有了一次大交流。據(jù)《東京夢(mèng)華錄》、《夢(mèng)粱錄》、《武林舊事》諸書(shū)記載，宋代...[繼續(xù)閱讀]