指產(chǎn)品具有的不能透過(guò)光線的性質(zhì)。...[繼續(xù)閱讀]

    亦稱(chēng)純度或飽和度。顏色的三屬性之一,表示物體表面顏色濃淡的視知覺(jué)特性值,以距離等明度無(wú)彩點(diǎn)的距離給予分度,以符號(hào)C表示。通俗地講,彩度即色彩的純凈程度或鮮艷、鮮明的程度,常以某彩色的同色名純色所占的比例來(lái)分辨彩...[繼續(xù)閱讀]

    指用參比(對(duì)照)樣品代表某種特定感官屬性和(或)其強(qiáng)度的標(biāo)度。常以系列樣品的形式用于評(píng)價(jià)員的訓(xùn)練,是達(dá)成小組一致和進(jìn)行感官評(píng)價(jià)能力比對(duì)的有力工具。...[繼續(xù)閱讀]

    用于定義或闡明一個(gè)特性或一個(gè)給定特性的某一特定強(qiáng)度水平的物質(zhì),用于感官評(píng)價(jià)過(guò)程中評(píng)價(jià)員的對(duì)照參比?！咀?】參比樣可與被檢樣品不同,僅作為對(duì)照,其他樣品與之比較?！咀?】參比樣可以是實(shí)際產(chǎn)品或模擬體系。【注3】當(dāng)...[繼續(xù)閱讀]

    指被選用以與被評(píng)價(jià)樣品作對(duì)比的值,可以是針對(duì)某個(gè)或某幾個(gè)特性所賦的值,也可以是針對(duì)產(chǎn)品整體所賦的值。...[繼續(xù)閱讀]

    用于對(duì)比參照的特定實(shí)物或者特定感覺(jué)的描述。...[繼續(xù)閱讀]

    依據(jù)一定的規(guī)則用數(shù)字對(duì)事物加以確定的操作。事物的屬性是測(cè)量的目標(biāo),數(shù)字表示事物的類(lèi)別或具有某種屬性的程度,規(guī)則是給事物分派數(shù)字的依據(jù)?！咀ⅰ堪凑諟y(cè)量對(duì)象性質(zhì)的不同,可分為物理測(cè)量、生物測(cè)量、社會(huì)測(cè)量、心理測(cè)...[繼續(xù)閱讀]

    辣感標(biāo)度常與標(biāo)度混同使用。指一種用于感覺(jué)測(cè)量的“尺子”,反映了產(chǎn)品感官屬性與評(píng)價(jià)員響應(yīng)之間的關(guān)系。數(shù)字表示感官屬性的類(lèi)別或強(qiáng)度,如類(lèi)別標(biāo)度、順序標(biāo)度、等距標(biāo)度、比例標(biāo)度等。...[繼續(xù)閱讀]

    隨機(jī)誤差系統(tǒng)誤差亦稱(chēng)觀測(cè)誤差(observationalerror),指觀測(cè)值與真實(shí)值之間的差異。在統(tǒng)計(jì)學(xué)中,測(cè)量誤差并不是“錯(cuò)誤”,而是測(cè)量過(guò)程中與目的無(wú)關(guān)的因素所產(chǎn)生的不準(zhǔn)確或不一致的效應(yīng)。分隨機(jī)誤差和系統(tǒng)誤差。系統(tǒng)誤差是由無(wú)關(guān)變...[繼續(xù)閱讀]

    能夠以數(shù)量方式測(cè)量出變量值的數(shù)據(jù)類(lèi)型,通常指等距和等比等數(shù)值型變量產(chǎn)生的數(shù)據(jù)。【注】感官分析中,采用等距標(biāo)度和比例標(biāo)度獲得的數(shù)據(jù)為測(cè)量型數(shù)據(jù)。...[繼續(xù)閱讀]