金陵歲菜（素什錦）
江蘇名菜

        送灶、撣塵之后，南京人便家家忙著炒素什錦。用意無非有三：一是冬令大雪紛飛，天寒地凍，蔬菜正處于短缺季節(jié)，準(zhǔn)備了它，可備不時(shí)之需；二是年時(shí)酬酢，賓客紛繁，事先儲(chǔ)備齊全，也免臨時(shí)張羅；三是歲時(shí)多食葷腥，口味    （本文共 543 字 , 1 張圖 ）     [閱讀本文] >>