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茯苓餅
中國(guó)名食

        茯苓餅是北京餅類糕點(diǎn)中的傳統(tǒng)名品。因皮薄如紙,且顏色雪白,很象中藥里的云茯苓片,故稱為“茯苓餅”。茯苓餅以餡料為主而進(jìn)行制作,這在糕點(diǎn)中是較特殊的。當(dāng)茯苓餅的餡坯一個(gè)個(gè)擺在那里,再逐個(gè)貼上一層極薄的面皮時(shí),宛如    （本文共 388 字 ）     [閱讀本文] >>

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