江東、淮南剖竹為之①;巴川峽山②,紉榖皮為之③。江東以一斤為上穿,半斤為中穿,四兩、五兩為小穿。峽中以一百二十斤為上穿④,八十斤為中穿,五十斤為小穿。“穿”字舊作“釵釧”之“釧”字⑤,或作“貫串”。今則不然,如“磨...[繼續(xù)閱讀]

    中有隔,上有覆,下有床,傍有門,掩一扇。中置一器,貯煻煨火②,令煴煴然③。江南梅雨時④,焚之以火。育者,以其藏養(yǎng)為名?！咀⑨尅竣儆?此處指儲藏餅茶的器具。②煻煨(tánɡ wēi):熱灰,可以煨物。③煴煴(yūn):火勢微弱貌。④梅雨...[繼續(xù)閱讀]

    茶之筍者,生爛石沃土,長四五寸,若薇蕨始抽①,凌露采焉②。茶之芽者,發(fā)于藂薄之上③,有三枝、四枝、五枝者,選其中枝穎拔者采焉④。其日⑤,有雨不采,晴有云不采。晴,采之、蒸之、搗之、拍之、焙之、穿之、封之,茶之干矣⑥?！?..[繼續(xù)閱讀]

    犎牛臆者⑤,廉襜然⑥;浮云出山者,輪囷然⑦;輕飆拂水者⑧,涵澹然⑨;有如陶家之子⑩,羅膏土以水澄泚之[11];謂澄泥也。又如新治地者,遇暴雨流潦之所經(jīng)[12]。此皆茶之精腴[13]。有如竹籜者[14],枝干堅(jiān)實(shí),艱于蒸搗,故其形籭簁然[15]。上...[繼續(xù)閱讀]

    或以光黑平正言嘉者,斯鑒之下也;以皺黃坳垤言佳者①,鑒之次也;若皆言嘉及皆言不嘉者,鑒之上也。何者?出膏者光,含膏者皺;宿制者則黑②,日成者則黃;蒸壓則平正,縱之則坳垤③。此茶與草木葉一也。茶之否臧④,存于口訣。【注釋...[繼續(xù)閱讀]

    風(fēng)爐,以銅、鐵鑄之,如古鼎形①。厚三分,緣闊九分,令六分虛中,致其杇墁②。凡三足,古文書二十一字③:一足云“坎上巽下離于中”④,一足云“體均五行去百疾”⑤,一足云“圣唐滅胡明年鑄”⑥。其三足之間,設(shè)三窗,底一窗以為通飆...[繼續(xù)閱讀]

    筥,以竹織之,高一尺二寸,徑闊七寸。或用藤,作木楦如筥形織之②,六出圓眼③。其底蓋若利篋口④,鑠之⑤?！咀⑨尅竣俟_(jǔ):圓形的盛物竹器。②楦(xuàn):泛指填塞物體中空部分的模架。此指制作筥之前先做好的筥形木制模架。③六...[繼續(xù)閱讀]

    炭撾,以鐵六棱制之。長一尺,銳上豐中②,執(zhí)細(xì)。頭系一小以飾撾也③,若今之河隴軍人木吾也④?；蜃麇N,或作斧,隨其便也?！咀⑨尅竣偬繐?zhuā):碎碳用的鐵棍。②銳上豐中:上頭尖中間粗。③(zhǎn):炭撾上燈盤形的飾物。④河隴:古...[繼續(xù)閱讀]

    火,一名箸①,若常用者,圓直一尺三寸。頂平截,無蔥臺、勾鎖之屬②。以鐵或熟銅制之。【注釋】①箸(zhù):筷子。②無蔥臺、勾鎖之屬:沒有蔥臺、勾鎖之類的飾物。蔥臺,“臺”字當(dāng)作“薹”。蔥薹,即蔥開花時抽出的莖,頂部有圓錐...[繼續(xù)閱讀]

    ,以生鐵為之。今人有業(yè)冶者,所謂急鐵③,其鐵以耕刀之趄煉而鑄之④。內(nèi)模土而外模沙。土滑于內(nèi),易其摩滌;沙澀于外,吸其炎焰。方其耳,以正令也⑤。廣其緣,以務(wù)遠(yuǎn)也⑥。長其臍,以守中也⑦。臍長,則沸中⑧;沸中,則末易揚(yáng)⑨;末易...[繼續(xù)閱讀]