我們?cè)诳脊虐l(fā)掘中,曾發(fā)現(xiàn)過(guò)匕匙及刀叉食具,炎黃子孫用筷子進(jìn)食,而沒(méi)有發(fā)展成手食文化和刀叉文化,這是什么原因呢?商代骨匙首先取決于自古以來(lái)的粒食傳統(tǒng)。從《尚書(shū)》等古籍和舊石器時(shí)代遺址的文化遺存所反映的古代情況來(lái)看...[繼續(xù)閱讀]

    幾千年來(lái),中國(guó)人使用筷子遍嘗了人間美味,創(chuàng)造了世界上獨(dú)樹(shù)一幟的中華飲食文化。同樣,豐富多彩的中華食文化又反過(guò)來(lái)促成了中國(guó)箸文化的不斷完善和發(fā)展,使得小小兩根筷子給人們的生活增添了許多美好的情趣。魏晉墓壁畫(huà)上的...[繼續(xù)閱讀]

    遠(yuǎn)古時(shí)代,人類(lèi)并不懂得要憑借什么餐具享用食物,甚至沒(méi)有嚴(yán)格意義的烹飪,也沒(méi)有規(guī)范的進(jìn)食方式,人們隨手將食物取來(lái)送入口中,一切順其自然。當(dāng)飲食生活發(fā)展到一定階段,進(jìn)餐方式開(kāi)始有了一些變化,人們不僅發(fā)明了烹飪用具,也創(chuàng)...[繼續(xù)閱讀]

    “箸”這個(gè)名稱(chēng),始于先秦。據(jù)現(xiàn)在能考查到的“箸”字,最早出現(xiàn)在《詛楚文》里。據(jù)宋時(shí)董逌《廣川書(shū)跋》中記,《詛楚文》共三石,一發(fā)現(xiàn)于鳳翔,一發(fā)現(xiàn)于渭河,一在洛陽(yáng)出土。宋章樵注《古文苑》與今人唐蘭《中國(guó)文字學(xué)》皆認(rèn)...[繼續(xù)閱讀]

    在中國(guó)歷代文物組成的文化長(zhǎng)廊里,箸無(wú)疑占有應(yīng)得的一席之地。從全國(guó)各地考古發(fā)現(xiàn)和征集到的部分古箸來(lái)看,由商至清的三千多年間,中國(guó)筷子或方或圓、或粗或細(xì)、或長(zhǎng)或短,真可謂琳瑯滿(mǎn)目、各有千秋,體現(xiàn)出在形制、規(guī)格上的發(fā)...[繼續(xù)閱讀]

    和同樣作為食具的刀、叉、匕或匙相比,箸的取材顯然要廣泛得多,金、石、竹、木、象牙、骨、角等皆曾作為制箸原料。僅據(jù)我國(guó)歷代典籍所記和將當(dāng)代考古出土文物資料及征集到的各種箸文物加以排比研究,便已發(fā)現(xiàn)制箸原料計(jì)有...[繼續(xù)閱讀]

    箸在古代的廣泛使用和在形制、原料上的刻意求精,既標(biāo)志著社會(huì)的進(jìn)步,更體現(xiàn)了物質(zhì)生產(chǎn)和科學(xué)技術(shù)的發(fā)展水平。從筷子可能探尋到我國(guó)自然科學(xué)的進(jìn)展蹤跡,至少有下列幾個(gè)方面。首先是歷代的加工工藝。箸是一種物質(zhì)生產(chǎn)成果...[繼續(xù)閱讀]

    由于人們長(zhǎng)期使用筷子,隨著物質(zhì)文化水平和精神文化層次日益提高,一些人已不滿(mǎn)足于筷子僅僅作為食具,在“美食不如美器”審美觀的影響下,有了將筷子也作為鑒賞品的新追求,因而人們創(chuàng)造出了一批批工藝美術(shù)箸。清代木箸銀鑲牙...[繼續(xù)閱讀]

    隨著用箸人數(shù)日增,需箸量加多,原來(lái)一家一戶(hù)自制自用已不能滿(mǎn)足需求,箸成為商品,出現(xiàn)了專(zhuān)業(yè)制作、經(jīng)營(yíng)筷子的店鋪。由于舊籍記載荒略,中國(guó)何時(shí)已有筷子銷(xiāo)售市場(chǎng),尚難確考。日本朋友森山慶英于1995年11月10日向大連中國(guó)箸文化研...[繼續(xù)閱讀]

    在我國(guó)古代一部分思想家、史學(xué)家的筆下,小小兩根筷子,曾被他們作為闡發(fā)政治見(jiàn)解,反映曲折復(fù)雜的政治斗爭(zhēng)的重要載體。一個(gè)個(gè)由筷子引發(fā)的看似離奇但又真實(shí)的故事,使我們從多層面認(rèn)識(shí)中國(guó)歷史,并從中窺視了古代思想、政治斗...[繼續(xù)閱讀]