自古以來,泡茶用水十分講究,明代許次紓在《茶疏》中說:“精茗蘊香,借水而發(fā),無水不可與論茶也?！庇纱丝梢?茶水交融為一體,方能顯示茶的真正美質(zhì)。茶有各種茶,水有多種水,只有好茶好水味最美。所以,古往今來,凡是愛茶的人...[繼續(xù)閱讀]

    有了優(yōu)質(zhì)的茶葉,甘美的好水,精致的茶具,還必須要有適當?shù)钠闩莘椒?茶葉固有的色、香、味才能充分地體現(xiàn)出來,為人們所享受。明代張源在《茶錄》中指出:“茶之妙,在乎始造之精,藏之得法,泡之得宜”?？梢?古人早已認識到泡茶...[繼續(xù)閱讀]

    (1)茶葉品賞的內(nèi)容茶葉品賞屬于一種審美活動,分為兩個層次,其一是通過淺斟細啜,聞其香,嘗其味,觀其形,從茶葉色、香、味、形的鑒賞中,獲得品茶之美妙享受。其二是在此基礎(chǔ)上,進一步用心靈感悟茶之真味,對茶性、茶德展開體驗...[繼續(xù)閱讀]

    有關(guān)茶的功效,中國歷代的茶、醫(yī)、藥三類文獻中多有述及。至清代,屬于上述文獻的茶書共11種,史子集類共29種,中醫(yī)書籍共24種,可謂洋洋大觀。由此可見,我國的古代學(xué)者對茶的藥用價值已有高度認識。如漢代的《神農(nóng)本草》記載了...[繼續(xù)閱讀]

    中醫(yī)對茶效的認識大多屬于經(jīng)驗性質(zhì)。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)經(jīng)過大量試驗,證實了茶確實具有多方面的營養(yǎng)價值和保健功效。科學(xué)研究表明,茶葉含有多種對人體有效的成分,如茶多酚、氨基酸、咖啡堿、維生素、脂多糖以及多種微量元素,特別是...[繼續(xù)閱讀]

    飲茶對長壽起著良好的輔助作用。我國唐代劉禹錫、白居易、宋代蘇軾、陸游等都是古代著名的文豪,他們不僅撰寫了許多與品茗有關(guān)的詩詞,而且都酷愛飲茶。有趣的是,在古代科學(xué)不發(fā)達,物質(zhì)水平低下,人的平均壽命較短的情況下...[繼續(xù)閱讀]

    (1)喝什么茶對健康更有利喝什么茶對健康更有利,不能用一句話來作簡單的回答,也就是說,各種茶葉的營養(yǎng)、藥效成分有一定差異,適合不同身體條件的人們飲用。從年齡、性別來說,兒童、婦女喝綠茶和花茶為宜,濃度可稍淡些。青年...[繼續(xù)閱讀]

    茶葉經(jīng)過科學(xué)方法處理,提煉茶多酚等藥理成分,制成片劑、膠囊等,以強化其祛病功效;或?qū)⒉枞~與其他中草藥配伍,制成“午時茶”等中成藥;或按民間的一些驗方、偏方,未經(jīng)提煉,直接入藥。在這樣的情況下,茶就不是普通的飲料,而成...[繼續(xù)閱讀]

    茶之食用可理解為“吃茶”。茶以其獨特的品質(zhì)風(fēng)韻,古往今來,為人們所稱頌不已,顯然,其作為飲品供人們享用,最能顯示特色,但為什么舍其強項而求次,非得將其送入廚房案頭,刀切油烹呢?縱然做出一道茶膳美味,但與鼓腹之物同列...[繼續(xù)閱讀]