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鰉魚子
中國湘菜

        宋代范致明《岳陽風(fēng)土記》:“岳州人極重鰉魚子,每得之,瀹以皂莢水少許,鹽漬之即食,味甚甘美。”所謂鰉魚子即中華鱘的卵,魚子醬一系菜肴中的極品,為歷代以降備受重視的宮廷珍味,該書雖為后世著述,但從淵源上看,這一款菜式由    （本文共 130 字 ）     [閱讀本文] >>

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