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服務(wù)業(yè) 共有 9594 個文獻

烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)的建設(shè)及學(xué)科歸屬

    烹飪與營養(yǎng)教育;高等教育;專業(yè)建設(shè)...[繼續(xù)閱讀]

揚州大學(xué)烹飪學(xué)報2012-06-15

調(diào)味料在餐飲企業(yè)使用情況調(diào)查

    餐飲業(yè);調(diào)味料;市場格局;芥辣調(diào)味料;發(fā)展態(tài)勢...[繼續(xù)閱讀]

揚州大學(xué)烹飪學(xué)報2012-03-15

猶太人逾越節(jié)及其飲食習(xí)俗

    猶太人;逾越節(jié);猶太教;飲食習(xí)俗...[繼續(xù)閱讀]

揚州大學(xué)烹飪學(xué)報2012-03-15

鮮味的尷尬

    鮮味;味覺;生化;生理...[繼續(xù)閱讀]

揚州大學(xué)烹飪學(xué)報2012-03-15

湖北魚肴文化探析

    湖北;魚肴;烹飪工藝;飲食文化...[繼續(xù)閱讀]

揚州大學(xué)烹飪學(xué)報2012-03-15

民國“食在廣州”的飲食特征

    民國時期;廣州;餐飲業(yè);飲食特征...[繼續(xù)閱讀]

揚州大學(xué)烹飪學(xué)報2012-03-15

中國飲食文化對西方日常食俗的影響

    飲食文化;中餐;西餐;烹飪原料...[繼續(xù)閱讀]

揚州大學(xué)烹飪學(xué)報2012-03-15

以就業(yè)為導(dǎo)向的烹飪高等教育人才的培養(yǎng)

    就業(yè);烹飪專業(yè);高等教育...[繼續(xù)閱讀]

揚州大學(xué)烹飪學(xué)報2011-12-15

豬肉片清炸與干炸工藝的對比優(yōu)化

    豬肉片;清炸;干炸;比較研究;烹飪工藝...[繼續(xù)閱讀]

揚州大學(xué)烹飪學(xué)報2011-12-15

烹飪工藝實驗室設(shè)計探析

    烹飪工藝;實驗室;實驗室設(shè)計...[繼續(xù)閱讀]

揚州大學(xué)烹飪學(xué)報2011-12-15