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所謂“茶香”
中國(guó)茶品鑒

        茶葉的香氣取決于其中所含有的各種香氣化合物。目前在茶葉中已鑒定出500多種揮發(fā)性香氣化合物,這些不同香氣化合物的不同比例和組合就構(gòu)成了各種茶葉的特殊香味。雖然它們的含量不多,只占鮮葉干重的0.03%～0.05%,干茶重約0.0    （本文共 1131 字 ）    [閱讀本文] >>

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