APP 意大利產(chǎn)的特別硬質(zhì)奶酪,直徑40cm,高21cm的圓柱形,重量20～40kg。水分30%,脂肪28%,蛋白質(zhì)31%,食鹽2.4%～3.0%,這種奶酪蛋白質(zhì)含量高,為優(yōu)質(zhì)蛋白的來(lái)源,游離脂肪酸也多,風(fēng)味特異。成熟1年以上,水分含量少,多為碎粉狀,供烹調(diào)用。 （本文共 127 字 ） [閱讀本文] >>
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意大利產(chǎn)的特別硬質(zhì)奶酪,直徑40cm,高21cm的圓柱形,重量20～40kg。水分30%,脂肪28%,蛋白質(zhì)31%,食鹽2.4%～3.0%,這種奶酪蛋白質(zhì)含量高,為優(yōu)質(zhì)蛋白的來(lái)源,游離脂肪酸也多,風(fēng)味特異。成熟1年以上,水分含量少,多為碎粉狀,供烹調(diào)用。 （本文共 127 字 ） [閱讀本文] >>
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