是干酪成熟中必要的菌株,能分解酪蛋白,又在酒精性發(fā)酵乳中與其他乳酸菌及酵母共同存在。為桿菌,0.8μm×(2.0~4.0)μm,呈短鏈或長鏈,無運動性,不形成孢子,革蘭氏陽性,稍好氣性,適溫30℃。 (本文共 99 字 ) [閱讀本文] >>
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 是干酪成熟中必要的菌株,能分解酪蛋白,又在酒精性發(fā)酵乳中與其他乳酸菌及酵母共同存在。為桿菌,0.8μm×(2.0~4.0)μm,呈短鏈或長鏈,無運動性,不形成孢子,革蘭氏陽性,稍好氣性,適溫30℃。 (本文共 99 字 ) [閱讀本文] >>