APP 生脫脂乳用酸調節(jié)至pH4.6,在20℃時沉淀的蛋白質為酪蛋白,占乳蛋白質的80%～82%。酪蛋白并不是單一的蛋白質,其中含有α-酪蛋白約占60%,β-酪蛋白約占30%,γ-酪蛋白約占10%。酪蛋白在乳中呈現為含有鈣及磷酸鹽的絡合物微粒子狀態(tài),是制 （本文共 136 字 ） [閱讀本文] >>
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生脫脂乳用酸調節(jié)至pH4.6,在20℃時沉淀的蛋白質為酪蛋白,占乳蛋白質的80%～82%。酪蛋白并不是單一的蛋白質,其中含有α-酪蛋白約占60%,β-酪蛋白約占30%,γ-酪蛋白約占10%。酪蛋白在乳中呈現為含有鈣及磷酸鹽的絡合物微粒子狀態(tài),是制 （本文共 136 字 ） [閱讀本文] >>
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