APP 自然界中僅存在于哺乳動(dòng)物的乳中。屬于雙糖,由一分子葡萄糖和一分子半乳糖構(gòu)成,甜度約為16。牛乳中含乳糖4.3%～4.5%。乳糖有兩種異構(gòu)體,即α-型及β-型。α-型乳糖通常含一分子結(jié)晶水,熔點(diǎn)202℃;β-型為無(wú)水物,熔點(diǎn)252℃,比α-型甜味 （本文共 184 字 ） [閱讀本文] >>
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自然界中僅存在于哺乳動(dòng)物的乳中。屬于雙糖,由一分子葡萄糖和一分子半乳糖構(gòu)成,甜度約為16。牛乳中含乳糖4.3%～4.5%。乳糖有兩種異構(gòu)體,即α-型及β-型。α-型乳糖通常含一分子結(jié)晶水,熔點(diǎn)202℃;β-型為無(wú)水物,熔點(diǎn)252℃,比α-型甜味 （本文共 184 字 ） [閱讀本文] >>
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