APP 蔗糖在酸性條件下,水解產(chǎn)生葡萄糖與果糖,這種變化稱為轉(zhuǎn)化。一分子葡萄糖與一分子果糖的混合體稱為轉(zhuǎn)化糖。含有轉(zhuǎn)化糖的水溶液稱為轉(zhuǎn)化糖漿,其甜度明顯大于蔗糖。正常的轉(zhuǎn)化糖漿應(yīng)為澄清的淺黃色溶液,具有特殊的風味。它 （本文共 365 字 ） [閱讀本文] >>
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蔗糖在酸性條件下,水解產(chǎn)生葡萄糖與果糖,這種變化稱為轉(zhuǎn)化。一分子葡萄糖與一分子果糖的混合體稱為轉(zhuǎn)化糖。含有轉(zhuǎn)化糖的水溶液稱為轉(zhuǎn)化糖漿,其甜度明顯大于蔗糖。正常的轉(zhuǎn)化糖漿應(yīng)為澄清的淺黃色溶液,具有特殊的風味。它 （本文共 365 字 ） [閱讀本文] >>
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