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高麥芽糖漿
中華烘焙食品

        如果白飴糖的麥芽糖超過45%(最好在50%以上),被稱為高麥芽糖漿,其主要成分是麥芽糖和麥芽糖多聚體。高麥芽糖與飴糖的制法大同小異,只是其麥芽糖含量稍高而已。產品經脫色、離子交換精制后,其外觀澄清如水,蛋白質和灰分的含量    （本文共 165 字 ）     [閱讀本文] >>

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