第一節(jié) 糖化酶產(chǎn)品及其應用
白酒生產(chǎn)

        我國的酶制劑生產(chǎn)和應用是解放后逐步發(fā)展起來的,1965年,無錫建立酶制劑廠,并開始生產(chǎn)微生物酶制劑商品。以后全國各地相繼建立酶制劑廠,酶制劑品種也發(fā)展到30多種。目前用于釀酒工業(yè)的主要有淀粉酶、糖化酶、果膠酶、蛋白酶    （本文共 1893 字 ）     [閱讀本文] >>