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第二節(jié) 小曲培養(yǎng)工藝
白酒生產(chǎn)

第二節(jié) 小曲培養(yǎng)工藝圖片（共9張） :
第二節(jié) 小曲培養(yǎng)工藝

        小曲是生產(chǎn)小曲酒的糖化發(fā)酵劑。以根霉、酵母菌等微生物生長為主的小曲,糖化力比大曲強(qiáng),繁殖快,釀酒時(shí)用曲量少,在我國南方普遍應(yīng)用。我國小曲釀酒歷史悠久,由于釀制工藝的不同,故小曲的品種較多。按添加中草藥與否可分為    （本文共 11268 字 , 9 張圖 ）     [閱讀本文] >>

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