細胞培養(yǎng)肉商業(yè)化進程、制約因素及政策建議

摘要： 細胞培養(yǎng)肉是一種新型的食用蛋白質(zhì)來源，可以提供與傳統(tǒng)肉類相似品質(zhì)和口感的肉類產(chǎn)品，具有環(huán)境污染可控、動物疫病傳播風險小等優(yōu)點，有利于促進肉類供給系統(tǒng)向更豐富的生物資源拓展，保障食物與營養(yǎng)安全。為貫徹“大食物觀”理念和實現(xiàn)“碳達峰、碳中和”目標提供有效發(fā)展路徑。隨著細胞培養(yǎng)肉技術(shù)的不斷成熟以及新加坡和美國細胞培養(yǎng)肉產(chǎn)品的上市銷售，細胞培養(yǎng)肉商業(yè)化發(fā)展已經(jīng)取得了顯著的進展，實現(xiàn)了從... （共12頁）