玉米象侵害后的稻谷的加工精度對大米理化特性和食用品質的影響

摘要： 為探究玉米象侵害后的稻谷的加工精度對大米理化特性和食用品質的影響以及加工精度對玉米象侵蝕的抑制程度，以玉米象侵害后的稻谷為研究對象，以未被侵害的稻谷為對照，將被侵害的稻谷分別加工為糙米、適碾大米和精碾大米后，用PE包裝袋密封并在30℃、RH 75%條件下儲藏30 d,儲藏期間定期取樣并對大米的脂肪酸值、丙二醛(MDA)含量、α-淀粉酶活性、過氧化物酶(POD)活性、過氧化氫酶(... （共9頁）