料酒糟源新ACE抑制肽的分離純化、活性評價(jià)與結(jié)構(gòu)解析

摘要： 傳統(tǒng)料酒以大米為原料發(fā)酵生產(chǎn)，料酒糟作為料酒釀造的主要產(chǎn)物，其中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)。本文以料酒糟作為原料，通過一次醇沉分離，一次制備液相色譜分離和一次分析液相分離后，得到兩個(gè)高活性ACE抑制肽單體F1和F2。在相同濃度下，單體F1、F2的ACE抑制率分別高于市售降壓肽產(chǎn)品約17%和14%。后續(xù)，利用LTQ Orbitrap Velos Pro質(zhì)譜儀對兩個(gè)單體的結(jié)構(gòu)進(jìn)行解析，結(jié)合...