基于電子鼻與HS-SPME-GC-MS技術的武夷茶區(qū)3種茶葉籽油揮發(fā)性香氣成分的比較分析

摘要： 以武夷茶區(qū)3種茶葉籽油為研究對象，首先采用定量描述分析法(QDA)對3種茶葉籽油的感官屬性進行了分析，然后利用頂空固相微萃取氣相色譜-質譜聯(lián)用技術(HS-SPME-GC-MS)結合電子鼻(E-nose)對其揮發(fā)性香氣成分進行了區(qū)分和比較。結果表明，不同品種茶葉籽油在多個感官屬性上差異明顯，E-nose可有效區(qū)分3種茶葉籽油，GC-MS在3種茶葉籽油中共檢測出52種揮發(fā)性香氣成分...