參芪復(fù)合茶的研制及其抗氧化活性研究
美食研究
頁(yè)數(shù)： 8 2024-09-15
摘要： 以黃芪、黨參等藥食同源藥材和綠茶為原料，通過(guò)單因素試驗(yàn)、正交試驗(yàn)和響應(yīng)面試驗(yàn)優(yōu)化復(fù)合茶的配比和提取工藝，并檢測(cè)其抗氧化能力和理化指標(biāo)。結(jié)果表明：復(fù)合茶的最佳配比為黃芪3.0 g、黨參5.0 g、綠茶2.0 g、枸杞0.5 g、大棗0.5 g,感官評(píng)分為90.66分；最佳提取工藝為加水量150 mL、加熱時(shí)間10 min、加熱溫度95℃,總黃酮和茶多酚含量分別為22.20 mg/... （共8頁(yè)）
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