水產品腸道中富硒乳酸菌的篩選及其體外生物活性

摘要： 從來源于水產動物腸道的8株乳酸菌中篩選富硒活性較好的菌株，并對其抑菌能力、耐膽鹽、抗氧化能力及Caco-2細胞的黏附性進行分析。結果表明：來源于花鰱魚腸道的菌株ZHL-2的富硒率高達85.46%，經分子生物學鑒定為植物乳桿菌（Lactiplantibacillus plantarum）。與未富硒菌株ZHL-2相比，富硒后菌株ZHL-2完整細胞和破碎細胞提取物清除DPPH自由基和... （共8頁）