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基于HPLC-DAD指紋圖譜結(jié)合化學(xué)模式識(shí)別的紅糖產(chǎn)地溯源方法

食品研究與開發(fā) 頁數(shù)： 10 2024-02-09
摘要： 紅糖作為一種功能食品，近年來需求量不斷增長(zhǎng)，然而市場(chǎng)上紅糖的品質(zhì)卻良莠不齊，且缺乏科學(xué)的鑒別和評(píng)估方法來確保紅糖的品質(zhì)。該研究以我國(guó)5個(gè)紅糖主產(chǎn)地（廣西、廣東、云南、貴州和香港）的55批紅糖作為研究對(duì)象，通過構(gòu)建高效液相色譜-二極管陣列檢測(cè)器（high-performance liquid chromatography-diode array detector,HPLCDAD）...

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