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殼聚糖-透明質(zhì)酸鈉-益生菌水凝膠的制備、表征及胃腸道緩釋作用

食品科學(xué) 頁(yè)數(shù)： 8 2023-09-27
摘要： 以殼聚糖（chitosan,CS）和透明質(zhì)酸鈉（sodium hyaluronate,SH）為原料，通過(guò)靜電相互作用構(gòu)建物理交聯(lián)水凝膠，并對(duì)其質(zhì)構(gòu)特性及微觀結(jié)構(gòu)進(jìn)行分析表征；以水凝膠為載體荷載益生菌（鼠李糖乳桿菌（Lactobacillus rhamnosus）以及乳酸片球菌（Pediococcus acidilactici）），探究益生菌對(duì)水凝膠質(zhì)構(gòu)特性及微觀結(jié)構(gòu)的影響，分析... （共8頁(yè)）

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