ARTP誘變篩選增香、高產(chǎn)酒精的富硒酵母菌

摘要： 為了得到產(chǎn)酒精和產(chǎn)香能力較強的枸杞內(nèi)生富硒酵母菌，進而促進富硒發(fā)酵產(chǎn)品的開發(fā)和風味的提升，本研究以實驗室保藏的枸杞內(nèi)生酵母菌為實驗材料，通過耐硒法和紅硒法初篩得到富硒能力較強的酵母菌，采用常壓室溫等離子體（Atmospheric room temperature plasma,ARTP）誘變技術，經(jīng)TTC培養(yǎng)基、杜氏小管發(fā)酵法、產(chǎn)酒精、產(chǎn)酯產(chǎn)酸、耐受性等實驗篩選出增香和高產(chǎn)酒精... （共11頁）